Curry de Légumes aux Pois chiches


Voici une recette délicieuse, simple et rapide qui permet de terminer un reste de légumes vapeur, et de satisfaire les paresseux, puisqu'il est aussi possible d'utiliser un paquet de légumes surgelés tout prêt...J'ai hésité avant de parler de légumes de saison, parce que d'après mes recherches, contrairement à ici,  il est encore un peu tôt en France pour les premières courgettes et premiers brocolis de l'année. Mais saches que tu peux utiliser n'importe quels légumes surgelés que tu cuira au préalable, selon les instructions du sachet, ou autre mélange de  légumes frais comme du chou fleur, ou pourquoi pas des pommes de terres. Je te conseille simplement de  ne pas dépasser les 350 grs , ou de doubler les quantités de lait de coco et d'épices car tu risques de manquer de sauce.



Recette pour 4 personnes 

Ingrédients

1/2 oignon
350 grs de légumes cuits (carotte, brocoli, courgette)
1 petite boite de pois chiches (env. 270 grs égoutté)
1 boite de lait de coco (420 ml)

1 c. à soupe de sauce soja ou Tamari
1 c. à soupe de curry en poudre
2 c. à café de basilic  en poudre
1 c. à café de curcuma
1/2 c. à café de coriandre en poudre
1/2 c.à café d'ail en poudre
1/2 c. à café de cumin
1/4 c. à café de cardamome
1/4 c. à café de piment de cayenne

1/2 c. à café de sel + poivre (au goût)
Amandes, coriandre, ciboulette (option)

Instructions :

1) Assures toi d'avoir tes légumes déjà cuits.

2) Commence par hacher ton oignon, et fais le revenir 5 mins à feu doux dans un peu d'huile  jusqu'à ce qu'il devienne tendre.

3) Ajoute la sauce soja et les épices en mélangeant bien.

4)  Ajoute ton lait de coco, et porte le mélange à ébullition.

5) Baisse ton feu, ajoute tes légumes, et laisse mijoter 5 mins.

6) Ajoute les pois chiches, et laisse mijoter à nouveaux 5 mins.

C'est prêt !!! J'aime ajouter des amandes effilées, des cacahuètes écrasées, des herbes fraîches comme de la coriandre ou de la ciboulette, un peu de citron...Et un bol de riz


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Curry de Légumes aux Pois chiches
Tu peux utiliser un reste de légumes vapeur, n'importe quels légumes surgelés que tu auras cuits au préalable, selon les instructions du sachet, ou autre mélange de légumes comme du chou fleur, ou pourquoi pas des pommes de terres. Je te conseille simplement de ne pas dépasser les 350 grs , ou de doubler les quantités de lait de coco et d'épices car tu risques de manquer de sauce.
Ingredients
  • 1/2 oignon
  • 350 grs de légumes cuits (carotte, brocoli, courgette)
  • 1 petite boite de pois chiches (env. 270 grs égoutté)
  • 1 boite de lait de coco (420 ml)
  • 1 c. à soupe de sauce soja ou Tamari
  • 1 c. à soupe de curry en poudre
  • 2 c. à café de basilic en poudre
  • 1 c. à café de curcuma
  • 1/2 c. à café de coriandre en poudre
  • 1/2 c. à café d'ail en poudre
  • 1/2 c. à café de cumin
  • 1/4 c. à café de cardamome
  • 1/4 c. à café de piment de cayenne
  • 1/2 c. à café de sel + poivre (au goût)
  • Amandes, coriandre, ciboulette (option)
Instructions
1) Assures toi d'avoir tes légumes déjà cuits.2) Commence par hacher ton oignon, et fais le revenir 5 mins dans un peu d'huile à feu doux jusqu'à ce qu'il devienne tendre.3) Ajoute la sauce soja et puis les épices en mélangeant bien.4) Ajoute ton lait de coco, et porte le mélange à ébullition.5) Baisse ton feu, ajoute tes légumes, et laisse mijoter 5 mins.6) Ajoute les pois chiches, et laisse mijoter à nouveaux 5 mins.
Details
Préparation: Cuisson: Total:  Pour 4 personnes


La recette en vidéo :





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Vegetable Chickpea curry
You can use leftover steamed vegetables, frozen vegetables that you have cooked beforehand (according to the instructions), or another mixture of vegetables (cauliflower, potatoes, carrots, etc.) I simply advise you do not exceed 13 oz, or double the amount of coconut milk and spices, because you may not have enough sauce.
Ingredients
  • 1/2 onion
  • 13 oz cooked vegetables (carott, brocoli, zucchini)
  • 1 can chickpeas (16 oz)
  • 1 can coconut milk (16 oz)
  • 1 tbsp soy sauce or Tamari
  • 1 tbsp curry powder
  • 2 tsp basil powder
  • 1 tsp turmeric
  • 1/2 tsp coriander
  • 1/2 tsp garlic power
  • 1/2 tsp cumin
  • 1/4 tsp cardamom
  • 1/4 tsp cayenne pepper
  • 1/2 tsp salt and pepper (to taste)
  • sliced almond, cilantro, green onions (option)
Instructions
1) Make sure you have your vegetables already cooked.2) Start by chopping your onion, and cook it for 5 mins in a little bit of oil over low heat until it becomes tender.3) Add soy sauce, then the spices, and mix well.4) Add your coconut milk, and bring the mixture to  boil.5) Lower your heat, add your vegetables, and simmer for 5 mins.6) Add the chickpeas, and simmer again for 5 mins.
Details
Prep time: Cook time: Total time: Yield: 4 servings

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