Cookies aux Flocons d'Avoine, Chocolat et Noix

Les fameux Oatmeal Cookies comme on les appelle ici. Je t'encourage vivement à essayer la recette à la maison, ainsi que ceux au beurre de cacahuètes que j'ai publié il y a quelques temps si ce n'est pas déjà fait. 😉




Pour 18 petits cookies


Ingrédients :

140 grs de farine complète (1 cup)
240 grs de sucre (1 cup)
100 grs de flocons d'avoine (1 cup)
1/2 c. à café de levure (1/2 tsp)
1/2 c. à café de bicarbonate alimentaire (1/2 tsp)
1/4 c. à café de sel (1/4 tsp)

120 grs de beurre végétal pommade (1/2 cup)
2 c. à soupe de lait de soja (2 tbsp)
1 c. à soupe de mélasse (1tbsp)
2 c. à café de vanille

80 grs de pépites de chocolat
50 grs de noix concassées
(le total choccolat + noix ne doit pas faire plus de 3/4 de cup)

Instructions :

1) Battre vigoureusement le beurre pommade, le sucre, la vanille, la mélasse, le bicarbonate de soude, la levure et le sel jusqu'à ce que le mélange deviennent mousseux et omogéne.

2) Ajouter les flocons d'avoines et la farine. (Je recommande d'jouter la farine en deux fois) .
Bien mélanger. Ajouter le lait de soja si besoin, au cas ou la pâte serait trop séche.  

3) Ajouter les noix et les pépites de chocolat. Bien mélanger.

4) Former les cookies en roulant de petites boules de pâte dans la paume de la main et en les aplatissant pour les donner leur forme. Les déposer sur une plaque.

5) Enfourner  12 mins dans un four préchauffé thermostat 6-7.

Faire refroidir sur une grille.
Se conserve une dizaine de jour au frais dans une boite hermétique.

Ou trouver la mélasse :
https://www.amazon.fr/s?k=m%C3%A9lasse&rh=n%3A3635788031&dc&__mk_fr_FR=%C3%85M%C3%85%C5%BD%C3%95%C3%91&qid=1557172781&rnid=1703605031&ref=sr_nr_n_1


Note : Les mentions "cup, tbsp et tsp" font référence au unité de mesures américaines. 1 cup = 240 ml, 1 tbsp = 15 ml et 1 tsp = 5 ml.



Ingredients

1 cup whole wheat flour
1 cup brown sugar
1 cup old fashioned oatmeal
1/2 tsp baking soda
1/2 tsp baking powder
1/4 tsp salt

1/2 cup vegan butter
2 tbsp soy milk
2 tsp vanilla
3/4 cup of a mix of chocolate chips and crushed walnuts

Instructions :

1) Whip together the butter, brown sugar, baking soda, baking powder, salt and vanilla until the dough becomes airy and even.

2) Add the oatmeal and flour. (I recommend adding the flour in two portions). Blend the ingredients together. Add the milk if you see the dough is too dry. At this point, you should able to easily form a ball in your hand with the dough.

3) Add the mixture of chocolate chips and crushed walnuts to the dough and blend until even.

4) Shape the cookie by rolling the dough is yours hands palm and press them to give them the shape of the cookies. Put them in a baking tray.

5) Bake 12 mins at 350 F °.

Let cool on a rack.
You can keep them up to 10 days in a refrigerator.


La recette en vidéo :



2 commentaires:

  1. Huum... tes cookies ont l'air délicieux ! J'ai du mal à trouver une recette où les cookies sont bien croustillant !!

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    1. Salut, je crois que ça vient du temps de cuisson. 10 à 12 min thermostat 6-7 et pas plus. Il faut les sortir quand ils commencent à dorer sur le bord et sont encore mous au centre. Ils durcissent en refroidissant et restent croustillants.

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