Hummous à la patate douce

 

Après ma recette de Rillettes aux Haricots blancs au Thym que je t'encourage vivement à tester si ce n'est pas déjà fait,😉 voici mon Hummous à la patate douce. Le goût sucré-épicé-fumé est dé-li-cieux !!!


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Hummous à la patate douce

Hummous à la patate douce

Prep time: 20 M Cooking time: 30 MTotal: 50 M
Se conserve 4 à 5 jours au frais. Peut se congeler.

Ingredients:

  • 300 grs de purée de Patates douces
  • 1 grande boite de pois chiche 950 ml (3 cups sans le jus 😉)
  • 4 c. à soupe de tahini (4 tbsp)
  • 3 c. à soupe d.'huile de colza (3 tbsp)
  • 4 c. à soupe d'eau ( 4 tbsp)
  • 1 c. à café de Cumin (1 tsp)
  • 1 c. à café de Piment doux, ou Chipotle (1 tsp)
  • 1,5 c. à café de Sel (1 tsp)

Instructions:

Pour la purée de patate douces
  1. Peler les patates et les cuire 20 mins dans de l'eau non salée. Ou bien les nettoyer, les piquer avec un couteau et les faire rôtir au four sur une plaque pendant 25 à 30 mins thermostat 7, puis enlever la chair à la petite cuillère.
Pour le Hummous
  1. Rincer les pois chiches, et les mettre avec le reste des ingrédients dans le blender. Mixer jusqu'à l'obtention de la consistance désirée. Ajouter de l'eau si besoin. Vérifier l'assaisonnement.

Notes:

Les mentions "cup, tbsp et tsp" font référence au unité de mesures américaines. 1 cup = 240 ml, 1 tbsp = 15 ml et 1 tsp = 5 ml.
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Sweet Potato Hummus

Sweet Potato Hummus

Prep time: 20 M Cooking time: 30 MTotal: 50 M

Ingredients:

  • 11 oz sweet potatoes
  • 1 28 oz can chickpeas (3 cups without juice 😉)
  • 4 tbsp Tahini
  • 3 tbsp Canola oil
  • 4 tbsp water
  • 1 tsp Cumin powder
  • 1 tsp Red pepper flakes or Chipotle powder
  • 1 tsp salt

Instructions:

Make the sweet potato purée
  1. Peel the potatoes and boil them in non-salted water for 20 mins. Or Brush the skin, stab them with a knife or fork, and roast them on a non-stick pan for 20 to 25 mins to 375 F°. Remove from skin with a small spoon.
Make the Hummus
  1. Rinse the chickpeas. Add them with all the ingredients to the food processor bowl. Blend all until the desired consistency. Add water if needed. Check the seasoning.

Notes:

Can be kept in the fridge up to 5 days and can be frozen. I recommend you to start by adding only half of the chilli, can you always add more after😉
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